Méthode de préparation du café et utilisation du bâton en bois pour café de Dalian

Méthode de préparation du café et le rôle du comptoir en bois de Dalian

1. Réchauffer la tasse. Tout le monde sait que les tanins dans les ingrédients du café entrent en action lorsqu'il fait froid, ce qui rend le café très acide, donc nous devrions verser de l'eau chaude dans une tasse à café avant de commencer à préparer le café.

2. Mouture des grains. L'épaisseur du café préparé à la main doit également être ajustée en fonction des caractéristiques des grains de café. L'épaisseur de la poudre des grains de café torréfiés longuement doit être légèrement plus épaisse que celle des grains torréfiés moyennement.

3. Appareil combiné. Le café fait à la main est principalement composé de trois parties : le papier filtre, la tasse filtre et le pot filtre. S'il y a une attention portée, il devrait y avoir un plateau chauffant sous le pot filtre pour éviter que le café ne refroidisse pendant la préparation. La taille et les spécifications du papier filtre, de la tasse filtre et du pot filtre doivent correspondre.

5. Chauffage du pot. Versez une petite quantité d'eau chaude dans le fond du pot, agitez-la quelques fois, puis versez-la. Ensuite, placez la farine de soja solide dans le fond du pot.

6. Étuvage du café. Le but de l'étuvage est de faire sortir l'arôme du café. 7. Après l'étuvage, placez la cafetière sur un tissu humide pour la refroidir. Après 25-30 secondes, la température de l'eau baisse à 89-91 °C et elle est prête pour l'extraction. En général, la température d'extraction des grains de café torréfiés moyen (appelons-les grains inertes) est de 91 °C, ce qui permet une meilleure extraction de l'arôme des grains de café. Pour les grains de café torréfiés (grains actifs), la température d'extraction est de 89 °C, cette température d'eau est suffisante pour extraire l'arôme et l'amertume des grains de café. Si la température de l'eau est trop basse, le café sera un peu léger, et si la température est trop élevée, il sera un peu trop cuit et extrêmement amer. L'extraction est terminée, ainsi que l'agitation du comptoir à café. Pendant le processus d'extraction, veillez à ne pas verser l'eau sur le papier filtre, sinon le café sera très astringent. La quantité de café extrait doit généralement dépasser de 0,5 le repère du pot inférieur, sinon la quantité de café extrait ne sera pas suffisante.

Méthode de préparation du café et utilisation de la barre à café en bois

Comment utiliser la barre à café en bois de Dalian ?

Vous pouvez voir si vous regardez la pulpe du bateau !

La tête ronde est plus petite et la tête plate est plus basse.

La manière correcte de tenir est similaire à celle d'un pinceau, utilisez votre poignet pour faire un mouvement en croix ou circulaire. D'accord.

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